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瀘州江潭窖酒業有限公司

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如何區分各種香型白酒的特點

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如何區分各種香型白酒的特點

發布日期:2020-05-13 00:00 來源:http://www.svwssk.tw 點擊:

白酒的釀造方法多樣,在原料,制曲(曲用于發酵釀酒原料)和蒸餾等環節上各不相同,下文瀘州白酒廠家總結幾點我們常見的一些香型白酒的特點,那么、每種不同香型的白酒都是有區別的哦,如何區分,我們一起來看:

 

 1、醬香型白酒

   醬香型白酒也稱茅香型白酒,以高粱為釀酒原料,用高溫制得的大曲經多次發酵釀造而成。酒液微黃透明、香氣優雅細膩、入口醇甜、綿柔,具有明顯的酸味,回味悠長,其“空杯留香持久”最是出名。

 

2、濃香型白酒

  濃香型白酒以高粱為主要原料,混蒸續糟,有“千年窖、萬年糟”之稱。酒質無色透明、芳香濃郁、清冽甘爽、回味悠長。

 

瀘州白酒.png

 

3、米香型白酒

  采用大米作原料,小曲發酵,具有晶瑩剔透、香而不艷、頭甘尾凈的特點

 

4、清香型白酒

  無色、清亮透明,無懸浮物、無沉淀,清香純正,具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協調的香氣,入口綿甜,香味協調,醇厚爽冽,尾凈香長、風格(突出、明顯、尚可)。

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